Domaine Bessa Valley Petite Syrah 2019

Popis

Domaine Bessa Valley Petite Syrah – intenzívne, korenisté a mimoriadne hlboké víno zo 100 % odrody Syrah

Domaine Bessa Valley Petite Syrah je víno, ktoré už pri prvom pohári ukazuje výnimočnú silu a eleganciu odrody Syrah v jej najčistejšej podobe.
Tento 100 % Syrah pochádza z najlepších parciel v Bessa Valley, kde hrozno dozrieva pomaly, rovnomerne a získava intenzitu, ktorá je pre túto odrodu priam typická.

Víno zaujme svojou nepriehľadnou, temnou farbou a bohatým aromatickým spektrom – od fialiek a čierneho korenia až po údené tóny, slaninu, čučoriedky a tmavú čokoládu.
Petite Syrah je víno s charakterom, energiou a komplexnosťou, ktoré svojou kvalitou pokojne konkuruje aj syrahom z prestížnych francúzskych regiónov Rhône či Languedoc.

Vzhľad – hlboká, nepriehľadná farba plná intenzity

Petite Syrah sa radí medzi najtmavšie vína z produkcie Bessa Valley.
Jeho farba je:

• veľmi hlboká, temne purpurová,

• prakticky nepriehľadná,

• s fialovými odleskami po okrajoch,

čo naznačuje vysokú koncentráciu antokyánov, výraznú extrakciu a výborný potenciál na dlhodobé zrenie.

Aroma – bohaté, korenisté a neuveriteľne komplexné

Aromatika tohto vína je intenzívna, presná a postupne sa otvára v vrstvách.
Dominujú:

• fialka – typický kvetinový znak odrody Syrah,

• čierne korenie – korenenosť, ktorá robí syrah nezameniteľným,

• údené tóny a slanina – pripomínajú syrah zo severnej Rhône,

• tmavá čokoláda a kakao,

• čučoriedky, ostružiny a tmavé bobuľové ovocie,

• jemné dymové a minerálne odtiene.

Vôňa je intenzívna, ale elegantná – nič nepôsobí rušivo či prehnane. Je to aromatický profil, ktorý skutočne vystihuje špičkovú kvalitu Syrah z Bessa Valley.

Chuť – hutná, vrstvená, hodvábna a dokonale harmonická

Chuť Petite Syrah potvrdzuje jeho prémiový charakter:

• koncentrovaný vstup,

• bohaté a hlboké telo,

• zamatové a elegantné triesloviny,

• krásne vyvážená kyselina,

• výrazná hĺbka a minerálny dotyk.

Víno je hutné, ale nie ťažké – práve naopak, pôsobí veľmi harmonicky vďaka perfektne zrelým trieslovinám a dlhej macerácii.

Dochuť je dlhá, korenistá, s jemnými tónmi vanilky, kakaa a tmavého ovocia.
Patrí medzi vína, ktoré sa postupne rozvíjajú a každým dúškom odhaľujú ďalšiu vrstvu.

Vinifikácia – precízna technológia a mimoriadna selekcia hrozna

Domaine Bessa Valley je známe svojím dôrazom na detail a Petite Syrah je jedným z najlepších príkladov ich vinárskeho umenia.

Ručný zber a selekcia bobúľ

Vinič sa zberá ručne, s dôkladnou kontrolou kvality už priamo vo vinici.
Nasleduje:

• jemné odstopkovanie,

• selekcia bobúľ na vibračných stoloch,

• eliminácia nezrelých a poškodených bobúľ.

Používajú sa iba ideálne zdravé bobule.

Gravitačné plnenie tankov

Minimalizujú sa mechanické zásahy a zachováva sa čistota odrodového prejavu.

Studená macerácia 5–7 dní

Pri teplote 10–12 °C sa extrahujú:

• primárne aromatické látky,

• farba,

• jemné triesloviny.

Alkoholová fermentácia a horúca macerácia

Fermentácia prebieha 5–12 dní pri 24–26 °C.
Následne nasleduje horúca macerácia 10–15 dní pri 28–30 °C pre:

• intenzívnejšiu štruktúru,

• extrakciu trieslovín,

• hĺbku a dlhodobý potenciál vína.

Malolaktická fermentácia

Zjemňuje kyselinu a zaokrúhľuje celkovú chuť.

Zrenie v dubových sudoch – 12 mesiacov

Víno zreje v:

• 50 % nových sudov

• 50 % jednoročných sudov

To prináša:

• jemné tóny vanilky a kakaa,

• zaokrúhlenejšiu textúru,

• vyššiu aromatickú komplexnosť.

Párovanie s jedlom – pre gurmánov aj milovníkov výrazných chutí

Domaine Bessa Valley Petite Syrah je ideálne víno pre intenzívne a bohaté pokrmy.

Výborne sa hodí k:

• hovädzím steakom (rib-eye, flank, entrecôte),

• jahňacím kotletkám,

• divine so slivkovou alebo korenistou omáčkou,

• BBQ rebierkam alebo brisketu,

• burgerom s karamelizovanou cibuľou,

• cestovinám s pikantnými omáčkami,

• dlhodobo zrejúcim syrom.

Je to víno, ktoré dokáže držať krok aj s gastronomicky veľmi výraznými jedlami.

💡 Chcete vedieť viac o odrode Syrah?

Syrah – kráľ korenistých červených vín

Syrah je známy pre:

• čierne korenie,

• tmavé bobuľové ovocie,

• dymové a údené tóny,

• vysoký potenciál zrenia,

• zamatové triesloviny.

Odrůda Syrah – profil, chuť a charakter vína

O vinárstve Domaine Bessa Valley

Domaine Bessa Valley vzniklo vďaka spolupráci dvoch svetových osobností:

• Hrabě Stephan von Neipperg – majiteľ legendárnych Grand Cru z oblasti Saint-Émilion,

• Michel Rolland – svetovo uznávaný enológ a majster práce s tanínmi.

Vinárstvo je známe:

• gravitačným spracovaním hrozna,

• precíznou selekciou,

• modernou technológiou,

• dôrazom na terroir Bessa Valley,

• elegantnými cuvée Enira.

Petite Syrah predstavuje čistý odrodový prejav, ktorý ukazuje silu aj jemnosť tejto ušľachtilej
 odrody.

Vinárstvo Domaine Bessa Valley – história, filozofia a vína