Chateau Burgozone Fort Pinot Noir 2023

Fort Pinot Noir – elegancia Burgundska v severnom Bulharsku

Chateau Burgozone Fort Pinot Noir predstavuje moderný a veľmi kultivovaný pohľad na jednu z najváženejších červených odrôd sveta.
Pinot Noir, preslávený Burgundskom, nachádza v severnom Bulharsku prekvapivo vhodné podmienky, ktoré mu umožňujú ukázať eleganciu, jemnosť a čistý terroirový prejav.

Víno vzniká vo vinárstve Chateau Burgozone, ktoré patrí medzi lídrov severobulharského vinárstva.
Rada Fort predstavuje strednú líniu vinárstva – vína s dôrazom na odrodový charakter, rovnováhu a gastronomickú univerzálnosť.

Pôvod vína – Dunajská nížina a vinice pri Oryahove

Hrozno pochádza z vlastných viníc vinárstva v okolí mesta Oryahovo, v oblasti Dunajskej nížiny (Danube Plain).

Tento región sa vyznačuje:

• kontinentálnym podnebím

• teplými dňami a chladnejšími nocami

• dobrým prúdením vzduchu

• minerálnymi pôdami

• vplyvom rieky Dunaj

Práve chladné noci a postupné dozrievanie sú kľúčové pre Pinot Noir, ktorý si vďaka nim zachováva sviežosť, jemné taníny a elegantnú aromatiku.

Odroda Pinot Noir – noblesa, jemnosť a terroir

Pinot Noir patrí medzi najstaršie a najcennejšie modré odrody sveta. Je známy svojou náročnosťou, no v správnych podmienkach dokáže vytvárať vína s mimoriadnou hĺbkou a eleganciou.

Typické črty Pinot Noir:

• červené ovocie (čerešne, maliny)

• jemná štruktúra

• nižší obsah trieslovín

• vysoká citlivosť na terroir

• elegancia pred silou

V podaní Chateau Burgozone vzniká Pinot Noir, ktorý nie je ťažký ani preextrahovaný, ale jemný, čistý a harmonický.

Odroda Pinot Noir – štýl, terroir a charakter

Ručný zber, klony a nízke výnosy

Hrozno je:

• zbierané ručne

• starostlivo triedené na triediacom stole

• pestované pri nízkych výnosoch 25–30 hl/ha

Víno vzniká kombináciou viacerých klonov Pinot Noir, čo zvyšuje jeho komplexnosť, aromatickú hĺbku a štruktúru.

Nízke výnosy zabezpečujú:

• vyššiu koncentráciu chuti

• jemnosť tanínov

• vyvážený alkohol

• čistý odrodový prejav

Vinifikácia a zrenie vo francúzskom dube

Vinifikácia prebieha kombináciou troch postupov:

• studená predfermentačná macerácia

• fermentácia pri nízkych teplotách

• klasická fermentácia

Tento prístup umožňuje jemnú extrakciu farby, aromatických látok a tanínov, čo je pri Pinot Noir mimoriadne dôležité.

Víno následne zreje:

• 9–12 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch

Dub vínu dodáva:

• tóny cédra

• jemné korenie

• čokoládu

• uhladený, noblesný záver

Použitie sudu je veľmi citlivé a nikdy neprebíja ovocný charakter vína.

Farba – živá rubínová s hĺbkou

V pohári má Fort Pinot Noir:

• živú rubínovú farbu

• iskrivý lesk

• veľmi dobrú hĺbku a hustotu

Farba presne zodpovedá štýlu vína – elegantná, nie ťažká.

Aróma – červené ovocie, korenie a jemná elegancia

Aromatický profil je komplexný a postupne sa otvárajúci:

• čerešne

• maliny

• slivky

• černice

• bylinné tóny (list paradajky)

• korenie

• čokoláda

Vôňa pôsobí veľmi čisto, kultivovane a prirodzene.

Chuť – jemná štruktúra a dlhý záver

Na podnebí je víno:

• stredne plné

• harmonické

• s jemnými, hodvábnymi tanínmi

Chuťový profil:

• červené a tmavé ovocie

• korenie

• céder

• čokoláda

Záver je dlhý, čistý a veľmi príjemný.
Víno je možné podávať aj mierne vychladené, bez straty charakteru.

Párovanie s jedlom

Ideálna teplota podávania: 15–17 °C

Odporúčané kombinácie:

• losos

• kačica

• morčacie mäso

• jemne pečené mäso

• mäkké syry

• vegetariánska kuchyňa

Veľmi univerzálny Pinot Noir vhodný do gastronómie aj na samostatné vychutnávanie.

O vinárstve Chateau Burgozone

Vinárstvo Chateau Burgozone patrí medzi najuznávanejších producentov severného Bulharska.

Je známe dôrazom na:

• vlastné vinice

• terroir Dunajskej nížiny

• nízke výnosy

• modernú a precíznu vinifikáciu

Fort Pinot Noir je dôkazom, že vinárstvo dokáže pracovať aj s náročnými, elegantnými odrodami svetovej úrovne.

Vinárstvo Chateau Burgozone – história, filozofia a vína