Chateau Burgozone Collection Philippe 2022

Collection Philippe – moderná víno ze severného Bulharska

Chateau Burgozone Collection Philippe je elegantné červené víno z oblasti Dunajskej nížiny, ktoré reprezentuje moderný štýl severného Bulharska v jeho najlepšej podobe.
Vzniká ako premyslené cuvée troch odrôd, ktoré sa v tomto regióne dlhodobo osvedčili a dávajú vínam štruktúru, harmóniu aj gastronomickú všestrannosť.

Základ vína tvorí Cabernet Sauvignon, ktorý mu dodáva pevnosť, dĺžku a výraznú trieslovinovú kostru.
Doplnený je Merlot, prinášajúcí jemnosť, ovocnosť a uhladený prejav.
Tretím pilierom je Syrah, ktorý vínu dodáva korenistosť, energiu a moderný charakter.

Toto spojenie vytvára vyvážené cuvée, ktoré pôsobí seriózne, no zároveň prístupne, a je typickým predstaviteľom súčasného rukopisu vinárstva Chateau Burgozone.

Pôvod vína – Dunajská nížina a vinice pri Oryahove

Hrozno pochádza z vlastných viníc vinárstva v okolí mesta Oryahovo, v severnom Bulharsku.
Oblasť Dunajskej nížiny (Danube Plain) patrí medzi najperspektívnejšie regióny pre červené vína v krajine vďaka kombinácii:

• kontinentálneho podnebia

• teplých dní a chladnejších nocí

• dobrého prúdenia vzduchu

• minerálnych pôd

• vplyvu rieky Dunaj

Tieto podmienky umožňujú pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna, zachovanie kyselín a čistý aromatický prejav.

Zloženie cuvée – vyvážená harmónia troch odrôd

Collection Philippe je postavené na jasne definovanej úlohe každej odrody. Nejde o náhodnú kombináciu, ale o cielené prepojenie štruktúry, elegancie a korenitosti, ktoré spolu vytvárajú harmonický celok.

Cabernet Sauvignon – štruktúra a potenciál zrenia v Bulharsku
Dodáva vínu pevnú kostru, suchý charakter a schopnosť dlhšieho vývoja v fľaši. V severnom Bulharsku vyniká vyváženosťou a čistým ovocným prejavom.
Cabernet Sauvignon – štruktúra, terroir a štýl v Bulharsku

Merlot – zamatová elegancia a ovocnosť
Zjemňuje celkový prejav cuvée, prináša guľatosť, tmavé ovocie a harmóniu, vďaka ktorej víno nepôsobí tvrdo ani prehnane robustne.
Merlot – charakter, chuťový profil a bulharský terroir

Syrah – korenistosť, energia a moderný výraz
Dodáva vínu pepřovú korenistosť, tmavé bobuľové ovocie a hĺbku. V bulharských podmienkach sa vyznačuje výraznou aromatikou a šťavnatosťou.
Syrah – korenistosť, štýl a prejavy v Bulharsku

Vďaka tejto kombinácii pôsobí Collection Philippe ako vyvážené, elegantné a zároveň charakterové červené víno, ktoré osloví skúsených milovníkov vína aj zákazníkov hľadajúcich kvalitné cuvée s jasnou identitou.

Ručný zber a nízke výnosy

Hrozno je:

• zbierané ručne

• starostlivo triedené na triediacom stole

• pestované pri nízkych výnosoch 18–20 hl/ha

Nízke výnosy zabezpečujú vyššiu koncentráciu chuti, aromatickú hĺbku a pevnú štruktúru vína.

Vinifikácia a zrenie vo francúzskom dube

Fermentácia prebieha v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou, čo umožňuje precíznu prácu s aromatikou a trieslovinami.

Víno následne zreje:

• 12–15 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch

Dub vínu dodáva:

• jemné tóny vanilky

• klinček

• ľahký nádych korenia a húb

• uhladený, noblesný záver

Použitie dreva je citlivé – podporuje štruktúru, ale nikdy neprebíja ovocný charakter vína.

Farba – hlboká rubínová s elegantnými odtieňmi

Vo pohári má Collection Philippe:

• hlbokú rubínovú farbu

• jemné fialové a tehlové odlesky

• vysokú čírosť a viskozitu

Farba korešponduje so štýlom vína – seriózna, elegantná a vyzretá.

Aróma – tmavé ovocie, korenie a noblesa dubu

Aromatický profil je vrstvený a postupne sa otvárajúci:

• černice a čierne slivky

• čerešne a maliny

• korenie

• vanilka a klinček

• jemné zemité a hubové tóny

Vôňa pôsobí kultivovane a vyvážene.

Chuť – zamatová štruktúra a dlhý záver

Na podnebí je víno:

• stredne plné až plné

• harmonické

• s jemnými, hodvábnymi trieslovinami

Chuťový profil:

• čierne čerešne

• černice

• maliny

• korenie

• vanilka

Záver je dlhý, čistý a elegantný.

Párovanie s jedlom

Ideálna teplota podávania: 16–18 °C

Odporúčané kombinácie:

• pečené a grilované mäso

• jahňacina

• huby a hríby

• cestoviny s mäsovými omáčkami

• vyzreté syry

Veľmi univerzálne víno vhodné do gastronómie aj na slávnostné príležitosti.

O vinárstve Chateau Burgozone

Chateau Burgozone patrí medzi najvýznamnejšie vinárstva severného Bulharska. Je známe dôrazom na:

• vlastné vinice

• terroir Dunajskej nížiny

• nízke výnosy

• modernú a precíznu vinifikáciu

Collection Philippe je ukážkou ich rukopisu – vína, ktoré spájajú medzinárodný štýl s regionálnou identitou.
Vinárstvo Chateau Burgozone – história, filozofia a vína