Katarzyna Estate Rubin – bulharský klenot s dušou Stredomoria
Odrôda Rubin bola vyšľachtená v roku 1944 v meste Pleven ako kríženec Syrah a Nebbiolo.
Spája francúzsku korenistosť a štruktúru Syrahu s talianskou eleganciou a dlhým dozvukom Nebbiola.
Vďaka tejto kombinácii vzniklo víno, ktoré sa stalo pýchou bulharského vinohradníctva.
Pôvod a terroir
Oblasť: Trácka nížina, južné Bulharsko
Pôda: škoricovo-lesná, bohatá na minerály
Nadmorská výška: 160–180 m
Podnebie: teplé, suché, s dlhým slnečným obdobím
Vinifikácia odrôdy Rubin
Hrozno sa po zbere chladí približne 20 hodín, následne sa dvakrát ručne triedi.
Fermentácia prebieha z 70 % v 400l francúzskych sudoch, zvyšok v nerezových tankoch.
Víno zreje 10 mesiacov v dubových sudoch, čím získava jemnú vanilkovú arómu a harmonickú štruktúru.
Vzhľad, vôňa a chuť
Farba: tmavá rubínovo-fialová
Vôňa: čierne ovocie, korenie, slivky, čokoláda, vanilka
Chuť: plná, zamatová, s príjemnou sladkosťou a dlhou dochuťou
Odporúčané párovanie
-
Červené mäso – steak, divina, jahňacie
-
Zrelé syry – čedar, parmezán, sirene
-
Pikantné jedlá – balkánske špeciality, sušené mäso
-
Husté omáčky a ragú – tmavé víno, korenisté chute
Potenciál archivácie
Vďaka svojej štruktúre má Rubin výborný potenciál dozrievania – až 15 rokov.
Časom sa chuť ešte viac zaguľacuje a získava hĺbku i eleganciu.
O vinárstve Katarzyna Estate
Vinárstvo Katarzyna Estate sa nachádza v oblasti Biela pôda, na úpätí východných Rodop.
Založené v roku 2003, dnes patrí medzi najuznávanejšie bulharské vinárstva.
Ich filozofia „víno sa rodí vo vinohrade“ je cítiť v každej fľaši.
💡 Zaujíma vás viac o odrodách?
-
Rubin – bulharská odroda spájajúca silu Syrahu a eleganciu Nebbiola
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.