Popis
Midalidare Nota Bene – cuvée víno s dušou a rovnováhou
Nota Bene je víno, ktoré stelesňuje rovnováhu medzi silou a jemnosťou.
Vytvorené z ručne zbieraného hrozna z viníc Karaliets a Dabovets, ponúka autentický prejav terroiru Tráckej nížiny.
Jeho názov, znamenajúci „všimni si“, odkazuje na dôraz na detail a remeselnú precíznosť, ktorou sa vinárstvo Midalidare Estate preslávilo.
Odrôdové zloženie – harmónia troch charakterov
-
Merlot (75 %) – prináša ovocnosť, jemné taníny a hladkú textúru.
-
Malbec (15 %) – dodáva hĺbku, tóny ostružín a zemitý podtón.
-
Syrah (10 %) – zvyšuje komplexnosť, pridáva korenie a dymovú stopu.
💡 Chcete vedieť viac o jednotlivých odrodách?
Každá z odrôd vo víne Nota Bene má svoj jedinečný pôvod a charakter.
Zistite viac o ich chuti, histórii a pestovaní v oblasti Tráckej nížiny:
Merlot – jemná a harmonická odroda s ovocným profilom
Malbec – intenzívna odroda s tónmi černíc a čokolády
Syrah – korenistá odroda s noblesou a eleganciou
Vinifikácia a zrenie
Hrozno sa zbiera výhradne ručne – Merlot koncom septembra, Syrah v polovici októbra a Malbec na konci októbra.
Po dvojitom triedení prebieha fermentácia v nerezových nádobách aj dubových sudoch, čo zabezpečuje komplexný a vyvážený profil.
Víno následne zreje 10–12 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch, kde získava jemné tóny vanilky a korenia.
Farba, vôňa a chuť
-
Farba: tmavá purpurová, takmer nepriehľadná
-
Vôňa: zrelé višne, černice, čokoláda, korenie a jemná vanilka
-
Chuť: plná, elegantná, s dlhou korenistou dochuťou a vyváženou kyselinkou
Odporúčané párovanie
Midalidare Nota Bene sa výborne hodí k:
-
hovädziemu steaku a jahňacine,
-
divine a mäsovým jedlám s omáčkou,
-
cestovinám s ragú,
-
vyzretým syrom ako Stilton alebo Manchego.
Podávajte pri 16–18 °C.
O vinárstve Midalidare Estate
Midalidare Estate sa nachádza v dedinke Mogilovo v srdci Tráckej nížiny.
Patrí medzi najuznávanejšie ekologické vinárstva v Bulharsku a spája remeselnú poctivosť s modernými technológiami.
Víno Nota Bene dokonale vystihuje ich filozofiu – rešpekt k prírode, precíznosť a vášeň pre kvalitu.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.