Zagreus Winery Vinica Mavrud 2020

Vinica Mavrud – ikona medzi bulharskými vínami

Odrôda Mavrud patrí medzi najtypickejšie pre Bulharsko a vinárstvo Zagreus Winery sa stalo jej špecialistom.
Vinica Mavrud je vlajkovou loďou vinárstva a predstavuje unikátne bulharské červené víno vyrábané technikou,
ktorá má pôvod v Taliansku – appassimento.

Metóda appassimento – tajomstvo hĺbky

Hrozno Mavrud sa po zbere necháva dva mesiace sušiť na otvorenom, dobre vetranom mieste.
Takto sa prirodzene koncentruje cukor, kyseliny aj arómy.
Víno následne zreje 18 mesiacov v nových dubových sudoch a potom minimálne rok vo fľaši.

Rozdiel medzi Vinica a Noble Mavrud

Kým Noble Mavrud je sladké víno s výrazným zvyškovým cukrom,
Vinica Mavrud predstavuje polosuchý štýl s väčším dôrazom na extrakt, eleganciu a dlhý potenciál zrenia – až 15 rokov.

Vôňa, chuť a farba

Víno má sýtu rubínovú farbu.
Vôňa odhaľuje tóny vanilky, čokolády, korenia a sušeného ovocia.
Chuť je komplexná, plná a vyvážená, s jemnými trieslovinami a dlhým, harmonickým záverom.

Jedlo a párovanie

Vinica Mavrud je ideálnym spoločníkom ku grilovanému hovädziemu, divine, syrom s výraznou chuťou a jedlám s hubami.
Vďaka svojej bohatej štruktúre je vhodné aj na pomalé vychutnávanie.

Zagreus Winery – domov Mavrudu

Vinárstvo Zagreus Winery sídli v oblasti Tráckej nížiny a je známe tým, že pracuje výhradne v bio režime.
Vďaka tomu prináša vína, ktoré autenticky odzrkadľujú terroir a krásu bulharského vína.