Better Half


Better Half je malé butikové vinárstvo v obci Zmeevo, ktorá sa nachádza asi 7 km od mesta Stara Zagora.

Vinárstvo má vlastné vinice, ktoré sa nachádzajú na úpätí vyhasnutej sopky Betera, kde sú vysadené aj klasické odrody.
Ako Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah a Mavrud.
Ale aj zaujímavejšie odrodové projekty, ako sú Pinot Noir, Malbec, Petit Verdot, Nebbilo, Marsanne, Roussan a ďalšie.

Vinarstvo

Vinárstvo Better Half má obmedzené šarže vín.
Nemajú vysadenú odrodu vína, z ktorej by mohli vyrobiť viac ako 2500 – 3000 fliaš vína.

Objemy sú naozaj veľmi malé, čo je v koncepcii garážového vinárstva celkom bežné. Majú nádoby z nehrdzavejúcej ocele s maximálnym objemom 1000 litrov, ale väčšinou majú objem okolo 300-500 litrov.
Môžeme povedať, že vyrábajú butikové vína.

Vinárstvo typu “garáž” je už dlho známe po celom svete.
Z toho vyplýva, že každá voľba, od vinifikácie až po výber korku, je absolútne rozhodujúca pre dosiahnutie vynikajúceho vína a dobrého predaja.

Technologia

Zber a spracovanie hrozna sa vykonáva výlučne ručne.
Toto vinárstvo kombinuje staré technológie ako pred 2500 až 3000 rokmi v hlinených nádobách – KVEVRI. z ktorých niektoré sú priamo zabudované do podlahy vinice a iné sú v otvorenom priestore pivnice. Tieto nádoby majú objem od 300 do 600 litrov a vyrábajú sa vo Florencii v Taliansku.
Výsledky týchto vín sú veľmi povzbudivé – hrozno vinifikujú v modernej nádobe (nerezová oceľ) a v hline Kvevri, čím získavajú úplne odlišné vína. Okrem toho všetky vína dozrievajú vo francúzskych dubových sudoch.

Ako hovorí majiteľ a pivničný majster pán Dalakov: “Neustále hľadáme inovácie, pozeráme sa do minulosti aj do budúcnosti a snažíme sa vytvárať výnimočné vína.

Filozofiou spoločnosti BETTER HALF GARAGE WINES je oživiť starobylý prístup k výrobe vína v kombinácii s najmodernejšou kontrolou kvality a technológiou.

KVEVRI
Chardonnay

Vína


Vína z Better Half si môžete pozrieť v našej ponuke. Všetky vína sú k dispozícii na zakúpenie.

Košík
  • Košík zeje prázdnotou. Opravdu nemáte na nic chuť?