Damianitza Winery Melnik 13 2024

Damianitza Melnik 13 – polosladká legenda z juhu Bulharska

Damianitza Melnik 13 patrí medzi najikonickejšie polosladké červené vína Bulharska.
Vzniká z odrody, ktorá nemá vo svete obdobu a je neoddeliteľne spätá s regiónom Melnik – Široka Melniška Loza, známa jednoducho ako Melnik.

Toto víno v sebe spája históriu, nostalgiu, terroir a jemnú sladkosť,
vďaka čomu si získalo popularitu už v minulosti a dodnes má výnimočné miesto medzi milovníkmi bulharských vín.

Pôvod vína – údolie rieky Struma a subtropické podnebie

Hrozno pre Melnik 13 pochádza z juhozápadného Bulharska, z oblasti okolo miest Melnik, Sandanski a Petrich, v údolí rieky Struma.

Charakteristika regiónu:

• subtropické podnebie

• horúce dni a dlhé leto

• mierne noci

• piesčito-hlinité pôdy

• silný slnečný svit

Tieto podmienky sú ideálne pre neskoro dozrievajúcu odrodu Melnik, ktorá dosahuje technologickú zrelosť až v prvej polovici októbra.

Odroda Široka Melniška Loza – srdce vína Melnik 13

Široka Melniška Loza je starobylá bulharská modrá odroda, ktorej pestovanie je viazané výlučne na oblasť okolo mesta Melnik.

Jej jedinečnosť spočíva v:

• širokých listoch

• neskorom dozrievaní

• schopnosti vytvárať vína s bohatým aromatickým profilom

• prirodzene jemnými trieslovinami

Odroda Melnik – pôvod, charakter a terroir

Podiel tejto odrody na celkovej výmere viníc v Bulharsku je približne 3 %, čo z nej robí skutočný enologický poklad.

Farba – zrelá rubínová elegancia

Melnik 13 sa vyznačuje:

• krásnou rubínovou až tmavočervenou farbou

• jemnými granátovými odleskami

• dobrým viskozitným prejavom

Farba naznačuje vyzretosť hrozna aj jemnejší, zamatový charakter vína.

Aróma – ovocná, sladká a nostalgická

Vôňa vína je výrazná, ale harmonická. Postupne sa rozvíjajú tóny:

• zrelých čerešní

• červeného a sušeného lesného ovocia

• čokolády a karamelu

• jemnej korenistosti

• náznaku sladkého drievka

Aromatika pôsobí hrejivo, nostalgicky a mimoriadne príjemne.

Chuť – zamatová, polosladká a harmonická

Na podnebí je Damianitza Melnik 13:

• jemné a zamatové

• polosladké (22 g/l zvyškového cukru)

• vyvážené sviežou kyselinou

• s veľmi jemnými trieslovinami

Chuťový profil:

• čerešne a višne

• sušené ovocie

• čokoláda

• jemné korenie v dochuti

Záver je stredne dlhý, sladko-korenistý a veľmi uhladený.

Vinifikácia a štýl

Víno je vyrábané s dôrazom na zachovanie prirodzeného charakteru odrody:

• ručný zber hrozna

• šetrné spracovanie

• kontrolovaná fermentácia

• dôraz na aromatiku a jemnosť

Cieľom nie je moderný „uniformný“ štýl, ale tradičný bulharský charakter polosladkého vína.

Párovanie s jedlom

Ideálna teplota podávania: 14–16 °C

Odporúčané kombinácie:

• aromatické a vyzreté syry

• najmä modré plesňové syry

• sladko-kyslá ázijská kuchyňa

• cestoviny

• dezerty s čokoládou

• jablkovo-hruškové koláče

• čerstvé maliny s orechovým krémom

Výborne chutí aj samostatne, ako večerné relaxačné víno.

Nostalgia a kultové postavenie vína

Melnik 13 bol v minulosti považovaný za kultové víno ešte pred politickými zmenami v Bulharsku.
Mnohým pripomína teplé letné večery, hudbu, priateľov a bezstarostnú atmosféru juhu krajiny.

Práve táto emocionálna rovina robí z Melnik 13 viac než len víno – je to zážitok.

O vinárstve Damianitza

Vinárstvo Damianitza patrí medzi najrešpektovanejších producentov moderného bulharského vína.
Sídli v regióne Melnik a je známe:

• prácou s autochtónnymi odrodami

• rešpektom k terroiru

• kombináciou tradície a modernej technológie

• autentickým štýlom vín

Vinárstvo Damianitza – história, filozofia a vína