Popis
Midalidare 42/25 Syrah × Cabernet Sauvignon – charakter a harmónia z Mogilova
Víno 42/25 Syrah × Cabernet Sauvignon pochádza z vinárstva Midalidare Estate, ktoré leží v obci Mogilovo v srdci Tráckej nížiny.
Názov „42/25“ odkazuje na zemepisné súradnice tohto miesta – na pahorky pohoria Sarnena Sredna Gora, kde sa rodia vína plné slnka, sviežosti a charakteru.
Toto cuvée spája dve francúzske odrody, ktoré sa v bulharskom terroire nádherne dopĺňajú:
Syrah prináša ovocnosť a korenistosť, zatiaľ čo Cabernet Sauvignon dodáva štruktúru, eleganciu a hĺbku.
Odrôdové zloženie – spojenie sily a jemnosti
-
Syrah (50 %) – prináša tóny tmavého ovocia, korenia, čokolády a sušených bylín.
-
Cabernet Sauvignon (50 %) – dáva vínu chrbticu, pevnosť a výrazné triesloviny s nádychom čiernych ríbezlí, cédru a vanilky.
Spojením vzniká moderné červené víno s harmonickou štruktúrou, bohatou arómou a zamatovou textúrou, ktorá vynikne pri jedle aj samostatne.
💡 Chcete sa dozvedieť viac o odrodách?
Pozrite si naše sprievodcov:
Syrah – aromatická sila a korenistosť
Cabernet Sauvignon – štruktúra a elegancia
Terroir a pôvod
-
Pôvod: oblasť PGI Trácka nížina, dedina Mogilovo
-
Nadmorská výška: 290–320 m n. m.
-
Pôdy: aluviálne s vysokým obsahom ílu a vápenca
-
Podnebie: mierne zimy, horúce letá, veľké rozdiely medzi dňom a nocou
-
Zber: ručný, v ranných hodinách v druhej polovici októbra
Táto kombinácia pôd, slnka a chladných nocí dáva vínu jeho výraznú ovocnosť, eleganciu a minerálnu hĺbku.
Výroba a zrenie
-
Ručný zber hrozna do 10–12 kg debien
-
24-hodinové chladenie a dvojité ručné triedenie
-
Studená macerácia pre maximálnu extrakciu farby a arómy
-
Pomalá fermentácia v nerezových tankoch s riadenou teplotou
-
Malolaktická fermentácia pre zjemnenie chuti
-
Zrenie: časť vína minimálne 10 mesiacov v 225 l francúzskych dubových sudoch (2. – 3. plnenie)
-
Finalizácia: jemná filtrácia, scelenie, fľaškovanie
Výsledkom je harmonické víno s vyváženým pomerom sily, ovocnosti a jemného dubového dotyku.
Farba, vôňa a chuť
-
Farba: sýto rubínová s fialovým odleskom
-
Vôňa: čerešne, čučoriedky, ostružiny, čokoláda, vanilka, dymový dub
-
Chuť: plná, šťavnatá, s jemnými trieslovinami a korenistým záverom
-
Dochuť: dlhá, hladká, s elegantnou stopou korenia a dreva
Odporúčané párovanie
Midalidare 42/25 Syrah × Cabernet Sauvignon je univerzálne víno, ktoré sa hodí k množstvu jedál:
-
Grilované mäso: bravčové, kuracie, jahňacie, králičie
-
Údeniny a sušené klobásy
-
Talianska kuchyňa: lasagne, pizza, cestoviny s paradajkovou alebo syrovou omáčkou
-
Musaka a zeleninové jedlá: lilková musaka, pečená zelenina, ryža s cuketou a paradajkami
-
Syry: mäkké aj stredne tvrdé (gouda, ementál, balkánsky syr)
-
Strukovinové jedlá: pečené fazule, šošovicová zmes so sušenými paradajkami
Podávajte pri 16–18 °C v klasickom pohári na červené víno.
O vinárstve Midalidare Estate
Midalidare Estate sídli v obci Mogilovo a patrí medzi najmodernejšie a najuznávanejšie vinárstva v Bulharsku.
Ich filozofia spája ručnú prácu, precíznosť a rešpekt k prírode.
Vinice Shipkata, Karaliets, Prisovete a Dabovets (BIO) poskytujú jedinečný terroir, ktorý dodáva vínam osobitý charakter.
Séria 42/25 symbolizuje súradnice Mogilova – miesta, kde sa rodí víno plné života, energie a úprimnosti.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.