Midalidare Estate Merlot x Cabernet Franc 2023

Popis

Midalidare Merlot x Cabernet Franc – elegancia z Mogilova

Cuvée z oblasti PGI Trácka nížina, z vinárstva Midalidare Estate.
Merlot (75 %) z vinice Karaliets a Cabernet Franc (25 %) z bio vinice Dabovets vytvárajú plné,
vyvážené víno s hladkou textúrou a dlhým záverom.
Pôdy: ílovito-piesčité aluviá (Karaliets) a červené íly bohaté na železo (Dabovets).

Odrodové zloženie – jemnosť a charakter

• Merlot (75 %) – prináša šťavnatosť, hladkosť, tóny čerešní, sliviek, hrozienok.

• Cabernet Franc (25 %) – pridáva štruktúru, bylinkovo-korenistý dojem, červené bobule a sviežu kyselinku.

Spoločne ide o plné a ušľachtilé víno s moderným rukopisom Tráckej nížiny.

💡 Chcete vedieť viac o odrodách?
Základy pre interné prelinkovanie:
Merlot – sametová ovocnosť a šťavnatosť
Cabernet Franc – korenistý šarm a elegancia

Vinifikácia a zrenie

• Zber: ručný (Merlot koniec septembra, Cab. Franc začiatok októbra).

• Spracovanie: chladenie 24 h, dvojité ručné triedenie, studená macerácia 10–20 dní.

• Kvasenie: pomalé, pri kontrolovanej teplote; post-macerácia, jablčno-mliečna fermentácia.

• Zrenie: 10–12 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch; hrubá filtrácia, scelenie, fľašovanie.

Farba, vôňa a chuť

• Farba: tmavo rubínová so svetločerveným odleskom.

• Vôňa: čerešne, slivky, moruše, čučoriedky; jemná vanilka, korenie, čokoláda.

• Chuť: plná, elegantná, hladká; integrované taníny, zrelé bobuľové ovocie, dlhý korenistý záver.

Odporúčané párovanie

Hovädzie a jahňacie, pečené bravčové, kačica, krůta s brusnicami, pečená zelenina, cestoviny s ragú, kozí syr, Camembert, Feta.
Servis: 16–18 °C, pohár Bordeaux.
Archivácia & dekantácia: teraz až 2–4 roky; u mladšej fľaše dekantácia 20–30 min.

O vinárstve Midalidare Estate

Midalidare Estate (Mogilovo) spája ručnú prácu, nízke výnosy a modernú technológiu.
Vinice Karaliets, Shipkata, Prisovete a Dabovets (BIO) tvoria základ charakteru vín.