Midalidare Estate Premium Selection Malbec x Syrah 2023

Midalidare Premium Selection Malbec × Syrah – sila a elegancia z Mogilova

Víno Midalidare Premium Selection Malbec × Syrah pochádza z organicky certifikovaných viníc v srdci bulharskej Tráckej nížiny.
Toto cuvée je výnimočným vyjadrením filozofie vinárstva Midalidare Estate, ktoré stavia na precíznosti, ručnej práci a rešpekte k prírode.
V rámci edície Premium Selection sa používajú iba tie najlepšie hrozny z top viníc, aby vznikli vína s hĺbkou, komplexnosťou a potenciálom na zrenie.

Odrodové zloženie – spojenie sily a jemnosti

• Malbec (60 %) – dodáva vínu štruktúru, sýtu farbu, tóny čiernych ríbezlí, sliviek a jemnú dymovosť.

• Syrah (40 %) – prináša korenisté akcenty, kvetinové tóny a elegantnú ovocnú sviežosť.

Spolu vytvárajú dokonale vyvážené cuvée – plné, zamatové a harmonické, s dlhým, ovocno-korenistým záverom.

💡 Chcete sa dozvedieť viac o odrodách?
Preskúmajte ich pôvod a typický chuťový profil:
Malbec – sila, štruktúra a hĺbka chuti
Syrah – elegancia, korenie a ovocný charakter

Terroir a pôvod

• Pôvod: oblasť PGI Trácka nížina, dedina Mogilovo

• Vinice: ekologicky certifikované parcely v Dabovets a Karaliets

• Nadmorská výška: 300–390 m n. m.

• Pôdy: ílovité, s vysokým obsahom železa a vápenca

• Podnebie: mierne zimy, horúce letá, veľké rozdiely medzi dňom a nocou

• Vek viníc: približne 17 rokov

Tento terroir dáva vínu jeho typickú hĺbku, intenzívnu arómu a elegantnú rovnováhu medzi silou a jemnosťou.

Výroba a zrenie

• Ručný zber hrozna – Syrah v polovici októbra, Malbec na konci októbra

• Dvojité ručné triedenie – najprv celé strapce, potom jednotlivé bobule

• Studená macerácia pre zvýraznenie farby a vône

• Fermentácia: čiastočne v dubových sudoch (400 l), čiastočne v nerezových tankoch

• Postmacerácia a malolaktická fermentácia pri kontrolovanej teplote

• Zrenie: 10–12 mesiacov v nových francúzskych barikových sudoch (225 l)

• Fľaškovanie: bez filtrácie – môže sa objaviť prirodzený sediment

Výsledkom je plné a živé víno, ktoré v sebe spája silu a eleganciu a má potenciál zrenia 3–5 rokov.

Farba, vôňa a chuť

• Farba: hlboká rubínová s fialovým odleskom

• Vôňa: čierne ríbezle, čučoriedky, čerešne, čokoláda, korenie, vanilka, jemný dym

• Chuť: bohatá, ovocná, s hodvábnymi trieslovinami a tónmi višňového džemu a korenia

• Dochuť: dlhá, vyvážená, s korenistým a vanilkovým dozvukom

Odporúčané párovanie

Midalidare Premium Selection Malbec × Syrah je víno pre výnimočné chvíle aj gastronomické zážitky:

• divina a pečené červené mäso

• steak s korenistou omáčkou alebo ovocnou glazúrou

• kačacie alebo jahňacie jedlá

• tvrdé a zrelé syry (Manchego, Gouda, čedar)

• pikantná alebo ázijská kuchyňa

• tmavá čokoláda, dezerty s ovocím

Odporúča sa dekantovať aspoň hodinu pred podávaním a servírovať pri 16–18 °C.

O vinárstve Midalidare Estate

Midalidare Estate je jedno z najprestížnejších vinárstiev v Bulharsku, situované v dedine Mogilovo v srdci Tráckej nížiny.
Ich filozofia je založená na ručnej práci, ekologickom prístupe a dôraze na terroir.
Séria Premium Selection predstavuje vrchol ich umenia – vína, ktoré spájajú tradíciu, inovácie a autenticitu miesta.