Katarzyna Estate Seven Grapes 2023

Seven Grapes – siedmi hráči v jednom víne

Víno Katarzyna Estate Seven Grapes nie je obyčajné cuvée, je to harmónia siedmich odrôd v jednej fľaši:
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Malbec, Tempranillo, Cabernet Franc a Mavrud.

Každá odroda prináša inú vrstvu chuti a vône.
Od štruktúry a táninov až po ovocnosť, korenie a typický balkánsky charakter.
Výsledkom je hlboké, komplexné a mimoriadne elegantné červené víno.

Terroir – Trácka nížina a „Biela pôda“

Hrozno pre Seven Grapes pochádza z rôznych častí vinohradov Katarzyna Estate v mikroregióne **Byalata Prast („Biela pôda“) **.

• Nadmorská výška: cca 120–160 m

• Pôdy: rôzne typy kanélových lesných pôd bohatých na minerály

• Klima: mierne kontinentálne so silným stredomorským vplyvom

• Dlhé, suché leto, mierne zimy, dlhá doba slnečného svitu

Práve kombinácia tepla, slnka, vetra a minerálnej pôdy dáva vínu bohaté telo, šťavnatosť a skvelý potenciál na zrenie.

Vinifikácia a zrenie

• hrozno sa najprv chladí cca 20 hodín

• nasleduje triedenie, odstopkovanie a šetrné drvenie

• 40 % vína fermentuje vo francúzskych dubových sudoch (400 l)

• zvyšných 60 % v nerezových tankoch

Technologický postup:

• studená macerácia 7–10 dní pri 7–10 °C

• alkoholová fermentácia 7–9 dní pri 27–29 °C

• následná macerácia so šupkami do 6 dní

• malolaktická fermentácia v 225l francúzskych sudoch

Celý cuvée zreje 10 mesiacov v dubových sudoch, čo mu dodáva jemnú drevitosť a zamatovú štruktúru.

Farba, vôňa a chuť

Farba: pôsobivá purpurovo červená
Vôňa: zrelé červené a čierne bobuľoviny, elegantné drevo, suché korenie, jemná čokoláda a káva
Chuť: plná, harmonická, s bohatým, viacvrstvovým chuťovým profilom
Dochuť: dlhá, štruktúrovaná, zapamätateľná

Odporúčané párovanie a podávanie

Katarzyna Estate Seven Grapes je ideálne víno k:

• vyzretým syrom

• cestovinám s bohatými omáčkami

• delikátnym mäsovým jedlám

• špeciálnym príležitostiam a slávnostným večerám

Teplota podávania: 18–20 °C

💡 Zaujíma vás viac o jednotlivých odrodách?

Toto cuvée je vyskladané zo siedmich ušľachtilých odrôd, ktoré si zaslúžia vlastnú pozornosť:

• Cabernet Sauvignon – štruktúra, telnatosť a tóny čierneho ríbezľa

• Merlot – jemnosť, ovocnosť a harmónia

• Syrah – korenie, čierne ovocie, tabak, čokoláda

• Malbec – tmavé ovocie, slivky, zamatové tániny

• Tempranillo – červené plody, jemné korenie, elegancia

• Cabernet Franc – bylinkové tóny, jemnejšie tániny, grafit

• Mavrud – typicky bulharská odroda s výraznou štruktúrou a koreneným ovocím

O vinárstve Katarzyna Estate

Katarzyna Estate patrí medzi najúspešnejšie vinárstva v Bulharsku.
Jeho poloha v Tráckej nížine, na úpätí Východných Rodop, poskytuje výnimočný terroir pre červené vína.

Seven Grapes je ukážkou ich umenia – moderné, vyvážené cuvée,
v ktorom sa stretáva sedem odrôd, ale výsledkom je jedno ucelené, nádherne harmonické víno.