Tempranillo

Tempranillo je ikonická španielska červená odroda, ktorá v rámci bulharských vín získava hlbší ovocný prejav a veľmi dobrú rovnováhu medzi štruktúrou a eleganciou. Najlepšie sa jej darí v teplejších oblastiach Tráckej nížiny, kde má dostatok slnka na plnú zrelosť a zachovanie jemnosti.

Typická je rubínová až tmavo granátová farba a aromatika čerešní, sliviek, sušeného ovocia, tabaku a jemného korenia. V chuti je Tempranillo plné, guľaté a harmonické, s hladkými trieslovinami a príjemným, korenistým záverom, vďaka ktorému pôsobí veľmi gastronomicky a univerzálne.

V bulharských terroiroch sa Tempranillo často vinifikuje v modernom štýle – s dôrazom na čistotu ovocia, vyváženosť a dobrú piteľnosť, nie na prehnanú silu. Vznikajú tak vína, ktoré sú prístupné aj v mladom veku, no zároveň majú potenciál ďalšieho vývoja.

Víno z odrody Tempranillo sa výborne hodí k paelle, jahňaciemu mäsu, grilovaným jedlám a tvrdým syrom. Nižšie nájdete výber vín, ktoré Tempranillo používajú ako hlavnú odrodu alebo ako súčasť vyvážených a terroirových cuvée.