Assyrtiko

Assyrtiko je pôvodná grécka biela odroda, ktorá sa v Bulharsku výnimočne dobre adaptovala na teplé a slnečné južné regióny. V oblastiach ako údolie rieky Struma a región Melnik vznikajú z tejto odrody bulharské vína s výraznou mineralitou, sviežosťou a jasne čitateľným terroirovým charakterom.

Typickým znakom Assyrtika je živá kyselina, pevná minerálna štruktúra a čistý aromatický profil s tónmi citrusov, limetky, zeleného jablka a jemnej slanosti. Aj v teplejšom podnebí si bulharské Assyrtiko zachováva energiu a sviežosť, čo z neho robí ideálnu odrodu pre moderné, suché a veľmi dobre piteľné biele vína.

V bulharskom vinárstve sa Assyrtiko spracúva s dôrazom na čistotu prejavu a terroir, často bez výrazného zásahu dubu. Výsledkom sú elegantné, presné vína s výbornou rovnováhou a gastronomickým potenciálom.

Víno z odrody Assyrtiko sa výborne hodí k rybám, morským plodom, ľahkej stredomorskej kuchyni a letným jedlám. Nižšie nájdete výber vín, ktoré Assyrtiko používajú ako hlavnú odrodu alebo ako súčasť elegantných a terroirových cuvée.