Katarzyna Estate Question Mark Gold 2021

Katarzyna Estate Question Mark Gold – výber z najlepších sudov

Question Mark Gold predstavuje to najlepšie, čo môže vinárstvo Katarzyna Estate ponúknuť.
Ide o mimoriadne červené víno typu cuvée z limitovanej série, ktoré vzniká ako „výber z výberu“ – iba z najlepších sudov základnej rady Question Mark.

Hrozno pochádza len z dvoch presne určených parciel Cabernet Sauvignon a Merlot, situovaných v najnižšej časti vinohradov vo výške približne 120 m n. m.
Každý rok sa vyberajú len tie najlepšie rady z viniča, vďaka čomu je každá fľaša doslova koncentrovaným vyjadrením terroiru Bielej pôdy (Byalata Prast) na juhu Bulharska.

Produkcia je obmedzená približne na 5000 fliaš ročne, a to len v ročníkoch, ktoré dosiahnu špičkovú kvalitu hrozna.

Charakter vína – sila, elegancia a dlhý život

Farba: intenzívna rubínovo-červená s fialovými odleskami
Vôňa: zrelé lesné plody, čierne bobuľové ovocie, korenie, ušľachtilý francúzsky dub, jemné zemité tóny
Chuť: mohutná, koncentrovaná, šťavnatá, s harmonickým spojením ovocia, dreva a jemných tanínov
Dochuť: dlhá, hlboká, zapamätateľná – typická pre veľké archivačné vína

Víno je zamerané na milovníkov výrazných, komplexných červených vín, ktoré majú potenciál zrieť vo fľaši mnoho rokov.

Pôvod, terroir a výber parciel

Región: južné Bulharsko, oblasť Tráckej nížiny, mikroregión Byalata Prast (Biela pôda)
Nadmorská výška: cca 120 m
Klimatický štýl: mierne kontinentálne podnebie so silným stredomorským vplyvom, horúce a suché letá, mierne zimy, dlhé slnečné dni

Vďaka dlhému slnečnému svitu a špecifickému vzdušnému koridoru medzi pohoriami Sakar a Východné Rodopy získava hrozno výnimočnú zrelosť a aromatickú komplexnosť.

Pôdy sú tvorené rôznymi typmi škoricovo-lesných pôd s dobrým odvodnením, čo podporuje vznik koncentrovaných, štruktúrovaných vín s potenciálom dlhého zrenia.

Cuvée Cabernet Sauvignon × Merlot – dokonalé spojenie dvoch klasík

Cabernet Sauvignon dodáva vínu:

• štruktúru a pevné taníny,

• tóny čierneho ríbezľa, tabaku a cédra,

• veľmi dobrý archivačný potenciál.

Merlot prináša:

• jemnosť, plnosť a zamatový pocit v ústach,

• červené a čierne ovocie, čokoládu a sladké tóny,

• vyrovnáva silu Cabernet Sauvignonu a robí víno prístupnejším.

Spolu vytvárajú harmonické cuvée, ktoré spája silný charakter, eleganciu a dlhú dochuť – presne to, čo sa očakáva od prémiového vína s označením Question Mark Gold.

💡 Zaujíma vás viac o odrodách?

Tieto odrody budú skvelé aj na prelinkovanie s podstránkami jednotlivých odrôd:

• Cabernet Sauvignon – štruktúrované, plné červené víno s čiernym ríbezľom, tabakom a potenciálom dlhého zrenia.

• Merlot – jemnejšie, ovocné víno so zamatovými tanínmi a tónmi čokolády a slivkového lekváru.

Podávanie a foodpairing

Question Mark Gold je víno na výnimočné príležitosti – degustácie, oslavy, darček alebo víno do archívu.

Skvelo sa hodí k:

• divine a pokrmom z tmavého mäsa,

• vyzretým tvrdým a polotvrdým syrom,

• čokoládovým dezertom (horká čokoláda, čokoládový fondant, ganache),

• pečenej hovädzine a jahňaciemu.

Odporúčaná teplota podávania: 18–20 °C
Potenciál zrenia: 10+ rokov (v závislosti od ročníka a skladovania)

Pred podávaním odporúčam víno dekantovať minimálne 1 hodinu, aby sa naplno otvorila vôňa a chuť.

Vinárstvo Katarzyna Estate – príbeh terroiru a precíznej práce

Katarzyna Estate patrí medzi najprestížnejšie vinárstva v Bulharsku. Nachádza sa v južnej časti krajiny,
iba pár kilometrov od hranice s Gréckom, na území s bohatou históriou vinohradníctva, ktorú začali už starovekí Thrákovia.

Filozofia vinárstva stojí na myšlienke:

„Víno sa rodí vo vinici. V pivnici sa oň len staráme.“

To znamená dôraz na:

• vlastné vinohrady a znížené výnosy,

• ručný zber hrozna a dôkladný výber,

• kombináciu tradičných postupov a modernej technológie,

• rešpekt k terroiru a minimálne zásahy vo vinifikácii.

Question Mark Gold je absolútnym vyjadrením tejto filozofie – limitovaným vínom, ktoré spája zrelosť, štruktúru, eleganciu a pôvod.