Vinárstvo bratov Minkovcov bolo založené koncom 19. storočia roku 1875.
Je jediným bulharským vinárstvom, ktoré nesie vynaliezavého ducha bulharskej mestskej spoločnosti. Odráža tradíciu tvorby bulharského vína európskeho charakteru.
Pokračovateľom rodinného dedičstva v oblasti výroby kvalitných vín.
Traja bratia Ivan, Vasil a Nikifor Minkovi. Sú potomkami bohatej renesančnej rodiny.
Osvietení a pokrokoví ľudia, ktorí žili a študovali v západnej Európe, ale vždy sa radi vracali do svojej vlasti.
Nakonec sa rozhodli zostať a venovať sa svojej najväčšej vášni – výrobe vína.

Vznik

V roku 1875 založili vinárstvo v bohémskej štvrti Karnobatu v Čerkovnej.
Zaujímavosťou je, že do Bulharska priniesli prvú zlatú medailu zo Svetovej výstavy vín v Bruseli.
Po ktorej nasledovala úspešné elitné ocenenia z Londýna.
Bruselská cena bola udelená v roku 1894 na meno Ivana, Vasila a Nikifora.
A preto je ľahko vysledovateľna.

Vinárstvo

Minkov Brothers sa nachádza na poslednom kopci v oblasti Kartnobatu s názvom Terzijski pri obci Venets.

Nachádza sa tu aj reštaurácia, vinotéka a múzeum s dobovými predmetmi rodiny Minkovcov.
Hrozno sa zbiera výlučne ručne z viac ako 3000 hektárov mladých viníc v blízkosti obcí Devetak, Ognen a Terzijsko.
Výnimočný terroir týchto lokalít je predpokladom na vytvorenie vysokokvalitných vín s vlastnou identitou.
Zaujímavosťou sú dva tunely vedúce pod kopcom Terzijski.
Kde vína dozrievajú pri prirodzenej teplote vo viac ako 6 000 sudoch z amerického a francúzskeho duba.

História regiónu

“Takpovediac stáročná tradícia.”

Svedčia o tom početné archeologické nálezy z tráckych hrobov v tejto oblasti. Odhalili Anfóry na uskladnenie vína, keramické nádoby s vyobrazením boha vína Dionýsa.
Informácie o výrobe vína v tejto oblasti sa nachádzajú aj v historických kronikách ze 4. storočia pred n. l..
Ktoré svedčia o obchode medzi miestnymi vinármi a helenistickými čiernomorskými kolóniami.

V neskoršom období, v období prvého bulharského kráľovstva, možno nájsť dôkazy aj na veľkolepej stredovekej pevnosti “Markelli”.
Ich vinice, ktoré sa nachádzali 7,5 km západne od dnešného Karnobatu, mali rozlohu približne 700 hektárov.
O zachovaní kvality vína a viniča v oblasti Karnobatu sa zmieňujú aj desiatky zahraničných cestovateľov.:
Z Nemecka, Francúzska, Anglicka, Poľska a Uhorska, ktorí navštívili túto oblasť v 15. až 19. storočí.
Podľa dôkazov miestni obyvatelia s veľkou starostlivosťou a zručnosťou pripravovali novú pôdu pre vinohrady.
Obrábali ju a pestovali odrody, ktoré sú dnes známe a obľúbené.