Syrah

Syrah (známy aj ako Shiraz) je výrazná červená odroda, ktorá sa vyznačuje hĺbkou, korenistosťou a bohatým aromatickým prejavom. Pôvodom z Francúzska, v Bulharsku však dosahuje mimoriadne výsledky – najmä v Tráckej nížine a v oblasti Sakar, kde vznikajú bulharské vína spájajúce silu, eleganciu a terroirový charakter.

Typická je tmavá rubínová až atramentová farba a intenzívna vôňa čiernych ríbezlí, černíc, sliviek, čierneho korenia a stredomorských bylín. V chuti pôsobí Syrah plno, koncentrovane a štruktúrovane, s pevnými, no dobre zakulatenými trieslovinami a dlhým, jemne pikantným záverom.

Bulharský Syrah je často vnímaný ako seriózne, výrazné červené víno s veľmi dobrým archivačným potenciálom, pričom si zachováva vyváženosť a čitateľnosť odrody aj pôvodu. Moderné vinárstva s ním pracujú precízne, či už v jednoodrodovej podobe, alebo ako základ charakterových cuvée.

Víno z odrody Syrah sa výborne hodí k jahňaciemu, hovädziemu aj bravčovému mäsu, divine a pokrmom s tmavými omáčkami. Nižšie nájdete výber vín, ktoré Syrah používajú ako hlavnú odrodu alebo ako súčasť výrazných a terroirových cuvée.