Katarzyna Estate Blanc de Noirs

Katarzyna Blanc de Noirs – biele víno z červenej odrody Cabernet Franc

Ak chcete objaviť bulharské víno, ktoré je iné než klasické biele vína, Blanc de Noirs z vinárstva Katarzyna Estate je veľmi zaujímavá voľba.
Ponúka sviežosť typickú pre biele vína, ale zároveň jemnú štruktúru, ktorú by ste čakali skôr pri červených odrodách.

Katarzyna Estate Cheval Blanc de Noirs je bulharské víno z Tráckej nížiny, vyrobené z odrody Cabernet Franc špeciálnou metódou Blanc de Noirs.

Blanc de Noirs – biele víno z červených hrozien

Blanc de Noirs je spôsob výroby, pri ktorom vzniká biele víno z červených odrôd.

Ako to funguje:

• hrozno sa lisuje ihneď po zbere
• nedochádza ku kontaktu so šupkami
• farbivo sa neuvoľní do muštu

Výsledkom je:

• svetlé biele víno
• jemná aromatika
• ale zaujímavejšia štruktúra než pri bežných bielych vínach

Ideálne pre tých, ktorí už nechcú piť stále rovnaké Sauvignon alebo Chardonnay.

Cabernet Franc v netradičnom štýle

Cabernet Franc je známy najmä ako červená odroda, ale v tomto prevedení ukazuje úplne inú tvár.

Typické vlastnosti:

• sviežejší prejav
• jemnejšia štruktúra
• vyššia pitelnosť
• elegantnejšia aromatika

Informácie o odrodě Cabernet Franc

Trácka nížina – ideálne podmienky pre bulharské vína

Víno pochádza z Tráckej nížiny, jednej z najvýznamnejších vinárskych oblastí Bulharska.

Typické podmienky:

• dlhé a teplé leto
• dostatok slnka
• minerálne pôdy
• mierne zimy

Tieto podmienky umožňujú hroznu dozrieť do plnej chuti a zároveň si zachovať sviežosť.

Práve preto patria bulharské vína z tejto oblasti medzi najzaujímavejšie v Európe.

Výroba – dôraz na čistotu a terroir

Rad Cheval je zameraný na čo najčistejší prejav odrody a pôvodu.

Pri tomto víne to znamená:

• šetrné lisovanie hrozna
• rýchle oddelenie muštu od šupiek
• kontrolovaná fermentácia
• minimálne technologické zásahy

Výsledkom je víno, ktoré:

• zachováva charakter Cabernet Franc
• nepôsobí ťažko
• je veľmi dobre pitelné

Charakter vína – svieže, ale nie obyčajné

Farba

• svetlo žltá so zelenkavými odleskami
• čistá a jasná

Aróma

Vo vôni nájdete:

• zelené jablko
• broskyňu
• jemný vanilkový tón

Aróma je elegantná a nepôsobí ťažko.

Chuť

Na podnebí je víno:

• svieže a vyvážené
• stredne plné
• jemne krémové
• s príjemným objemom

Chuťový profil:

• svetlé ovocie
• jemná guľatosť
• ľahký náznak vanilky

Záver

• čistý a stredne dlhý
• harmonický
• veľmi dobre pitelný

presne typ vína, ktoré vás neunaví ani po viacerých pohároch

Servírovanie a párovanie s jedlom

Toto víno je ideálne pre ľahšiu gastronómiu.

Odporúčané kombinácie:

• čerstvé šaláty
• biele mäso
• ryby a morské plody
• jemné syry

Odporúčaná teplota podávania: 8 – 10 °C

Prečo si vybrať toto bulharské víno

Na trhu nájdete množstvo klasických bielych vín, ale len málo z nich ponúkne:

• kombináciu sviežosti a štruktúry
• netradičný spôsob výroby
• odlišný chuťový profil
• zaujímavú alternatívu k bežným odrodám

Toto víno dáva zmysel, ak chcete ochutnať niečo nové bez rizika.

O vinárstve Katarzyna Estate

Katarzyna Estate patrí medzi najvýznamnejšie vinárstva v Bulharsku a sídli v Tráckej nížine.

Vinárstvo kombinuje:

• kvalitný terroir
• moderné technológie
• minimálne zásahy
• dôraz na autenticitu

Rad Cheval predstavuje čistý prejav jednotlivých odrôd a ich pôvodu.

Informácie o vinárstve Katarzyna Estate