Katarzyna Estate Cheval Chardonnay 2024

Cheval Chardonnay – svetoznáma odroda v bulharskom štýle

Cheval Chardonnay z vinárstva Katarzyna Estate spája svetový charakter odrody Chardonnay s autentickým prejavom Tráckej nížiny.
Rada Cheval je zameraná na jednoodrodové vína, kde sa terroir prejavuje naplno a vinár zasahuje iba tam, kde je to nevyhnutné.

Chardonnay z tejto série je preto ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí chcú spoznať, ako chutí bulharské biele víno svetového typu.

Chardonnay – legenda medzi bielymi odrodami

Víno pochádza z Francúzska, no dnes sa pestuje prakticky všade – od Burgundska po Kaliforniu, Nový Zéland či Bulharsko.

Je typické:

• vysokou prispôsobivosťou – zvláda chladnejšie aj teplé oblasti,

• rozmanitosťou štýlov – od ľahkých, sviežich vín až po plné, barikové Chardonnay,

• dobrým potenciálom zrenia v fľaši.

V podmienkach južného Bulharska získava Chardonnay z rady Cheval:

• intenzívnejšiu ovocnosť,

• krásnu citrusovo-žltú aromatiku,

• jemné dotyky duba, ktoré víno skôr podčiarkujú než prekrývajú.

Farba, vôňa a chuť

Farba:
Intenzívna žltá farba so zelenkastým odleskom.

Vôňa:

• šťavnaté citrusy,

• žlté ovocie (jablko, hruška, žltá slivka),

• jemné tóny vanilky a toastu z francúzskeho duba.

Chuť:

• plná a vyvážená,

• príjemná harmónia sladkosti, kyselinky a objemu,

• jemne krémový pocit v ústach,

• chuť kopíruje vôňu – žlté ovocie, citrusová sviežosť, decentný dotyk dreva,

• dochuť je dlhá, hladká a svieža.

Rada Cheval – keď terroir rozpráva

Vína zo série CHEVAL de KATARZYNA sú definované ako terroirové jednoodrodové vína.

Pre túto sériu je typické:

• 100 % jedna odroda v každom víne,

• minimálny zásah vo vinifikácii – dôraz na pôdu, klímu a lokalitu,

• často sa vo víne objavujú tóny minerality, pazúrika, slanosti či miestnych byliniek – podľa konkrétnej parcely.

Cheval Chardonnay tak nesie jasný odtlačok Bielej pôdy (Byalata Prast) a južného slnka.

Odporúčané párovanie

Katarzyna Cheval Chardonnay je ideálnym partnerom pre:

• čerstvé šaláty (napr. s citrusovou zálievkou),

• cestoviny a lasagne so syrovou alebo smotanovou omáčkou,

• údené ryby (pstruh, losos),

• biele mäso (hydina, králik),

• jemné a mäkké syry.

Teplota podávania: 12–14 °C

💡 Zaujíma vás viac o odrode?

Skvelé na prelinkovanie na podstránku:

• Chardonnay – univerzálna biela odroda, ktorá ponúka spektrum štýlov od sviežich citrusových vín až po plné, barikové Chardonnay.

O vinárstve Katarzyna Estate

Katarzyna Estate je jedno z najprestížnejších bulharských vinárstiev, nachádzajúce sa v Tráckej nížine, pri obci Mezek, len pár kilometrov od grécke hranice.

Typické pre vinárstvo:

• terroir **Byalata Prast („Biela pôda“) ** so špecifickými lesnými pôdami,

• mierne kontinentálne podnebie so stredomorským vplyvom,

• dlhé, slnečné leto a mierna zima,

• dôraz na ručný zber, selekciu hrozna a modernú technológiu,

• bohaté portfólio od Sauvignonu, Chardonnay až po Malbec, Mavrud či komplexné cuvée.

Rada Cheval reprezentuje ich čistý terroirový štýl – a Cheval Chardonnay je jedným z jeho najkrajších bielych prejavov.