Midalidare Estate Nota Bene 2023

Midalidare Nota Bene – cuvée víno s dušou a rovnováhou

Nota Bene je víno, ktoré stelesňuje rovnováhu medzi silou a jemnosťou.
Vytvorené z ručne zbieraného hrozna z viníc Karaliets a Dabovets, ponúka autentický prejav terroiru Tráckej nížiny.
Jeho názov, znamenajúci „všimni si“, odkazuje na dôraz na detail a remeselnú precíznosť, ktorou sa vinárstvo Midalidare Estate preslávilo.

Odrôdové zloženie – harmónia troch charakterov

• Merlot (75 %) – prináša ovocnosť, jemné taníny a hladkú textúru.

• Malbec (15 %) – dodáva hĺbku, tóny ostružín a zemitý podtón.

• Syrah (10 %) – zvyšuje komplexnosť, pridáva korenie a dymovú stopu.

💡 Chcete vedieť viac o jednotlivých odrodách?
Každá z odrôd vo víne Nota Bene má svoj jedinečný pôvod a charakter.
Zistite viac o ich chuti, histórii a pestovaní v oblasti Tráckej nížiny:

Merlot – jemná a harmonická odroda s ovocným profilom
Malbec – intenzívna odroda s tónmi černíc a čokolády
Syrah – korenistá odroda s noblesou a eleganciou

Vinifikácia a zrenie

Hrozno sa zbiera výhradne ručne – Merlot koncom septembra, Syrah v polovici októbra a Malbec na konci októbra.
Po dvojitom triedení prebieha fermentácia v nerezových nádobách aj dubových sudoch, čo zabezpečuje komplexný a vyvážený profil.
Víno následne zreje 10–12 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch, kde získava jemné tóny vanilky a korenia.

Farba, vôňa a chuť

• Farba: tmavá purpurová, takmer nepriehľadná

• Vôňa: zrelé višne, černice, čokoláda, korenie a jemná vanilka

• Chuť: plná, elegantná, s dlhou korenistou dochuťou a vyváženou kyselinkou

Odporúčané párovanie

Midalidare Nota Bene sa výborne hodí k:

• hovädziemu steaku a jahňacine,

• divine a mäsovým jedlám s omáčkou,

• cestovinám s ragú,

• vyzretým syrom ako Stilton alebo Manchego.

Podávajte pri 16–18 °C.

O vinárstve Midalidare Estate

Midalidare Estate sa nachádza v dedinke Mogilovo v srdci Tráckej nížiny.
Patrí medzi najuznávanejšie ekologické vinárstva v Bulharsku a spája remeselnú poctivosť s modernými technológiami.
Víno Nota Bene dokonale vystihuje ich filozofiu – rešpekt k prírode, precíznosť a vášeň pre kvalitu.