Midalidare Estate Premium Selection Tannat x Merlot 2023

Midalidare Premium Selection Tannat × Merlot – sila, harmónia a charakter

Víno Midalidare Premium Selection Tannat × Merlot je jedinečným spojením dvoch silných francúzskych odrôd, ktoré v terroire Mogilova nadobúdajú úplne nový rozmer.
Toto cuvée vyjadruje filozofiu vinárstva Midalidare Estate – rešpekt k prírode, ručnú prácu a dôraz na čistotu odrody.

Výsledkom je víno s mohutnou štruktúrou, hlbokou farbou a dokonale vyváženým charakterom – moderný výraz klasickej elegancie.

Odrodové zloženie – energia a jemnosť v jednom

• Tannat (60 %) – odroda z juhozápadného Francúzska, známa vysokým obsahom trieslovín a antioxidantov. Dodáva vínu hĺbku, silu a potenciál dlhého zrenia.

• Merlot (40 %) – prináša ovocnosť, jemnosť a sametovú textúru, ktorá zjemňuje pevnosť Tannatu.

Spolu vytvárajú plné, šťavnaté a vyvážené víno s ovocno-korenistým charakterom a elegantným, dlhým záverom.

💡 Chcete vedieť viac o odrodách?
Zistite, čo robí tieto odrody výnimočnými:
Tannat – sila, štruktúra a dlhý potenciál zrenia
Merlot – jemnosť, ovocnosť a harmónia

Terroir a pôvod

• Pôvod: oblasť PGI Trácka nížina, dedina Mogilovo

• Vinice: Karaliets

• Nadmorská výška: 290–320 m n. m.

• Pôdy: piesčito-ílovité s vysokým obsahom karbonátov

• Expozícia: južná, s ideálnou cirkuláciou vzduchu

• Podnebie: horúce letá, mierne zimy, veľké teplotné rozdiely medzi dňom a nocou

• Vek viníc: približne 11 rokov

Tento terroir vytvára vína s charakterom, hĺbkou a elegantnou rovnováhou medzi silou a sviežosťou.

Výroba a zrenie

• Ručný zber: koniec septembra (Merlot), koniec októbra (Tannat)

• Dvojitá ručná selekcia – celé strapce a následne bobule po odstopkovaní

• Studená macerácia na zvýraznenie farby a arómy

• Fermentácia: čiastočne v dubových sudoch (400 l), čiastočne v nerezových nádobách

• Postmacerácia a malolaktická fermentácia pri kontrolovanej teplote

• Zrenie: 10–12 mesiacov v nových francúzskych barikových sudoch (225 l)

• Fľaškovanie: bez filtrácie – možná tvorba prirodzeného sedimentu

Vďaka kombinácii francúzskej technológie a bulharského terroiru vzniká víno s mimoriadnou hĺbkou a potenciálom archivácie 8–10 rokov.

 Farba, vôňa a chuť

• Farba: tmavo rubínová s fialovým odleskom

• Vôňa: zrelé čierne a červené bobuľové ovocie, slivky, čerešne, korenie, vanilka, jemný dym

• Chuť: plná, harmonická, s tónmi džemu a korenistými nuansami

• Dochuť: dlhá, ovocno-korenistá, jemne minerálna

Odporúčané párovanie

Midalidare Premium Selection Tannat × Merlot je víno pre silné chute a gurmánske chvíle:

• grilované a pečené červené mäso

• divina, steak, kačacie alebo jahňacie mäso

• sušené mäso, údeniny

• tvrdé a zrelé syry (Gouda, čedar, Grana Padano)

• hubové jedlá, ragú alebo jedlá s čiernym korením

Podávajte pri 16–18 °C, ideálne po dekantácii minimálne 1 hodinu.

O vinárstve Midalidare Estate

Midalidare Estate je jedno z najprestížnejších ekologických vinárstiev v Bulharsku, situované v dedine Mogilovo.
Spája tradičné remeslo s modernými technológiami a rešpektom k prírode.
Séria Premium Selection predstavuje vrchol ich vinárskeho umenia – vína s osobitosťou, eleganciou a dlhovekosťou.

Cuvée Tannat × Merlot je symbolom filozofie Midalidare:
víno s dušou, silou a harmóniou.