Midalidare Silver Angel – moderný Sauvignon Blanc s podpisom Mogilova
Silver Angel vzniká vo vinárstve Midalidare Estate, ktoré patrí medzi lídrov regiónu Trácka nížina.
Terroir (aluviálne pôdy s ílom a vysokým obsahom uhličitanov, kopcovitý terén a veľké teplotné rozdiely)
dodáva vínu energiu, čistú aromatiku a minerálnu líniu.
-
Pôvod: Bulharsko, PGI Trácka nížina
-
Vinice: Shipkata & Prisovete (290–350 m n. m., 6–10 % sklon)
-
Štýl: 100 % Sauvignon Blanc, nerezová fermentácia, krátke zrenie na jemných kaloch
Aróma, chuť a štýl
-
Farba: slamená žltá, iskrivá
-
Vôňa: zrelá hruška, melón, šťavnatý citrón, citrónová tráva, baza
-
Chuť: svieža, chrumkavá, s výborne vybalansovanou kyselinkou
-
Dochuť: dlhá, minerálna, zapamätateľná
Pôvod, zber a vinifikácia
-
Zber: začiatok septembra; kombinácia ručného a strojového zberu
-
Spracovanie: okamžité chladenie, dvojité triedenie, šetrné lisovanie, studená macerácia
-
Kvasenie: riadená teplota v nerezových tankoch
-
Zrenie: krátko na jemných kaloch (textúra, komplexnosť)
-
Piteľnosť: pripravené teraz; ideálne do 2 rokov
Odporúčané párovanie
-
grilované či pečené ryby, sushi, morské plody
-
čerstvé šaláty, grilovaná zelenina, ľahká hydina
-
kozí a ovčí syr, slanšie biele syry
Podávajte pri 9–11 °C v pohári na Sauvignon / biele víno.
💡 Chcete vedieť viac o odrode?
Sauvignon Blanc je aromatická odroda s prirodzene živou kyselinkou,
v Tráckej nížine prináša citrusovo-bylinkový štýl s minerálnou dochuťou.
Prehľad nájdete tu: Sauvignon Blanc – svieža aróma a minerálna čistota
O vinárstve Midalidare Estate
Midalidare Estate obhospodaruje vinice Shipkata, Prisovete, Karaliets a bio-certifikovaný Dabovets.
Dôraz na ručnú prácu, precízne triedenie a čistú prácu v pivnici dáva vínam jasný pôvod a charakter Mogilova.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.