Chateau Burgozone EVA Cuvée Rouge 2020

EVA Cuvée Rouge – prémiové bulharské víno ako oslava rodinnej tradície

EVA Cuvée Rouge patrí medzi najprestížnejšie vína vinárstva Chateau Burgozone.
Kolekčné vína tohto vinárstva vznikajú výhradne pri výnimočných príležitostiach a vždy predstavujú vrchol ich vinárskeho umenia.

Červené cuvée EVA bolo vytvorené z odrod: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Gamza a Egiodola, ako umelecké víno – nie ako masový produkt.
Jeho filozofia stojí na veľmi nízkych výnosoch, ručnom zbere, precíznej selekcii hrozna a dlhom zrení v dubových sudoch.

Pôvod vína – Dunajská nížina a vinice pri Oryahove

Hrozno pochádza z vlastných viníc v okolí mesta Oryahovo v severnom Bulharsku.
Dunajská nížina patrí medzi najkvalitnejšie vinárske oblasti krajiny vďaka:

• kontinentálnemu podnebiu

• dlhému slnečnému letu

• chladnejším nociam

• minerálnym pôdam

• vplyvu rieky Dunaj

Tieto podmienky umožňujú pomalé dozrievanie hrozna a zachovanie prirodzenej kyseliny aj aromatickej čistoty.

Složenie cuvée – umenie prepojiť päť odrôd

EVA Cuvée Rouge je výnimočné tým, že spája päť odrôd, z ktorých každá má v konečnom prejave presne definovanú úlohu.

Cabernet Franc – elegancia, aromatická čistota a jemná trieslovinová štruktúra

Cabernet Franc – charakter a štýl v Bulharsku

Syrah – hĺbka, tmavé ovocie, korenistosť a energia

Syrah – terroir a prejav v Bulharsku 

Gamza – regionálna identita, šťavnatosť a ovocná sviežosť

Gamza – tradičná severobulharská odroda

Cabernet Sauvignon – pevná kostra, štruktúra a archivačný potenciál

Cabernet Sauvignon – štruktúra a potenciál zrenia)

Egiodola – vzácna odroda prinášajúca farbu, jemnú korenistosť a mineralitu

Egiodola – raritná odroda v bulharských vínach)

Práve kombinácia týchto odrôd robí z EVA Cuvée Rouge víno s mimoriadnou komplexnosťou a noblesou.

Ručný zber a extrémne nízke výnosy

Hrozno je:

• zbierané ručne

• starostlivo triedené

• pochádza z parciel s výnosmi iba 15–18 hl/ha

Takto nízke výnosy zabezpečujú vysokú koncentráciu chuti, štruktúru a dlhý potenciál zrenia.

Vinifikácia a zrenie

Fermentácia prebieha v nerezových tankoch, aby sa zachovala čistota ovocia.
Následne víno zreje:

• 12–15 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch

Dub dodáva vínu:

• vanilkové tóny

• jemnú dymovosť

• zaoblenie trieslovín

• noblesnú dochuť

Použitý je citlivo, aby neprekryl terroir ani ovocný charakter.

Farba, vôňa a chuť

Farba: rubínovo červená s krásnym leskom

Aromatika:

• čerstvé a sušené červené a čierne ovocie

• jemný dym

• vanilka

• minerálne tóny

Chuť:

• plná, harmonická

• karamelizované sušené ovocie

• jemné triesloviny

• dlhý, elegantný záver

Víno má veľmi dobrý potenciál archivácie.

Párovanie s jedlom

Odporúčaná teplota: 18–20 °C

Ideálne sa hodí k:

• červenému mäsu

• divine

• údeninám

• vyzretým syrom

O vinárstve Chateau Burgozone

Chateau Burgozone patrí medzi najrešpektovanejšie vinárstva severného Bulharska.
Zameriava sa na:

• vlastné vinice

• nízke výnosy

• terroirový prístup

• precíznu modernú vinifikáciu

Vinárstvo Chateau Burgozone – história, filozofia a vína

EVA Cuvée Rouge je dôkazom, že veľké víno je skutočne formou umenia.