EVA Cuvée Rouge – prémiové bulharské víno ako oslava rodinnej tradície
EVA Cuvée Rouge patrí medzi najprestížnejšie vína vinárstva Chateau Burgozone.
Kolekčné vína tohto vinárstva vznikajú výhradne pri výnimočných príležitostiach a vždy predstavujú vrchol ich vinárskeho umenia.
Červené cuvée EVA bolo vytvorené z odrod: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Gamza a Egiodola, ako umelecké víno – nie ako masový produkt.
Jeho filozofia stojí na veľmi nízkych výnosoch, ručnom zbere, precíznej selekcii hrozna a dlhom zrení v dubových sudoch.
Pôvod vína – Dunajská nížina a vinice pri Oryahove
Hrozno pochádza z vlastných viníc v okolí mesta Oryahovo v severnom Bulharsku.
Dunajská nížina patrí medzi najkvalitnejšie vinárske oblasti krajiny vďaka:
-
kontinentálnemu podnebiu
-
dlhému slnečnému letu
-
chladnejším nociam
-
minerálnym pôdam
-
vplyvu rieky Dunaj
Tieto podmienky umožňujú pomalé dozrievanie hrozna a zachovanie prirodzenej kyseliny aj aromatickej čistoty.
Složenie cuvée – umenie prepojiť päť odrôd
EVA Cuvée Rouge je výnimočné tým, že spája päť odrôd, z ktorých každá má v konečnom prejave presne definovanú úlohu.
Cabernet Franc – elegancia, aromatická čistota a jemná trieslovinová štruktúra
Cabernet Franc – charakter a štýl v Bulharsku
Syrah – hĺbka, tmavé ovocie, korenistosť a energia
Syrah – terroir a prejav v Bulharsku
Gamza – regionálna identita, šťavnatosť a ovocná sviežosť
Gamza – tradičná severobulharská odroda
Cabernet Sauvignon – pevná kostra, štruktúra a archivačný potenciál
Cabernet Sauvignon – štruktúra a potenciál zrenia)
Egiodola – vzácna odroda prinášajúca farbu, jemnú korenistosť a mineralitu
Egiodola – raritná odroda v bulharských vínach)
Práve kombinácia týchto odrôd robí z EVA Cuvée Rouge víno s mimoriadnou komplexnosťou a noblesou.
Ručný zber a extrémne nízke výnosy
Hrozno je:
-
zbierané ručne
-
starostlivo triedené
-
pochádza z parciel s výnosmi iba 15–18 hl/ha
Takto nízke výnosy zabezpečujú vysokú koncentráciu chuti, štruktúru a dlhý potenciál zrenia.
Vinifikácia a zrenie
Fermentácia prebieha v nerezových tankoch, aby sa zachovala čistota ovocia.
Následne víno zreje:
-
12–15 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch
Dub dodáva vínu:
-
vanilkové tóny
-
jemnú dymovosť
-
zaoblenie trieslovín
-
noblesnú dochuť
Použitý je citlivo, aby neprekryl terroir ani ovocný charakter.
Farba, vôňa a chuť
Farba: rubínovo červená s krásnym leskom
Aromatika:
-
čerstvé a sušené červené a čierne ovocie
-
jemný dym
-
vanilka
-
minerálne tóny
Chuť:
-
plná, harmonická
-
karamelizované sušené ovocie
-
jemné triesloviny
-
dlhý, elegantný záver
Víno má veľmi dobrý potenciál archivácie.
Párovanie s jedlom
Odporúčaná teplota: 18–20 °C
Ideálne sa hodí k:
-
červenému mäsu
-
divine
-
údeninám
-
vyzretým syrom
O vinárstve Chateau Burgozone
Chateau Burgozone patrí medzi najrešpektovanejšie vinárstva severného Bulharska.
Zameriava sa na:
-
vlastné vinice
-
nízke výnosy
-
terroirový prístup
-
precíznu modernú vinifikáciu
Vinárstvo Chateau Burgozone – história, filozofia a vína
EVA Cuvée Rouge je dôkazom, že veľké víno je skutočne formou umenia.







Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.